有網(wǎng)友問熱酸奶不能超過多少度，今天就給大家講解一下熱酸奶不能超過多少度。
熱酸奶不能超過50度。酸奶發(fā)酵用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都喜歡在40度到42度的溫度下繁殖發(fā)酵，通常把酸奶加熱到50度左右可以耐受，但如果超過50度，酸奶里的乳酸菌就會(huì)很快失去活性。而且熱酸奶要注意加熱的時(shí)間不宜過長，加熱時(shí)間過久，酸奶會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而導(dǎo)致酸奶味道過酸，影響食用口感。
以上就是熱酸奶不能超過多少度，希望對(duì)大家有所幫助。
