有網(wǎng)友問雙皮奶是涼了后凝固嗎，今天就給大家講解一下雙皮奶是涼了后凝固嗎。
雙皮奶凝固的原理和做雞蛋羹的原理相同，是雞蛋清中的蛋白質(zhì)受熱后發(fā)生的正常現(xiàn)象，蒸制完成時雙皮奶就會凝固，但是這時的雙皮奶很稀，容易被損壞，將其冷卻是為了使雙皮奶更加好看，成型性更高。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，現(xiàn)遍布于中國的廣東、澳門、香港等地。
以上就是雙皮奶是涼了后凝固嗎，希望對大家有所幫助。
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