有網(wǎng)友問月餅怎么回油保存，今天就給大家講解一下月餅怎么回油保存。
月餅回油保存的方法：
1、溫度較高時(shí)
月餅在制作過程中會(huì)加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過高溫烘焙之后其中的水分會(huì)大大流失，通常做好的月餅要是溫度比較高，建議將其放入冰箱回油，因?yàn)楸涞牡蜏貢?huì)使月餅中的油分滲出表面，達(dá)到回油的目的。
2、溫度較低時(shí)
如果做好的月餅放置了一段時(shí)間，溫度較低，里面的食物已經(jīng)凝聚成團(tuán)，則建議將月餅放常溫或者微波爐中回油，因?yàn)楦邷貢?huì)使月餅里面的油分流出，待月餅回油之后再拿出保存。
月餅需要回油的原因：
月餅主要是由餅皮、各種餡料、水分、食用油等成分物質(zhì)制成的，這些物質(zhì)制成月餅之后，餡料中的水分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)像餅皮轉(zhuǎn)移，月餅回油可以幫助餅皮更好的吸附餡料中的養(yǎng)分，但油水不相溶，這時(shí)油分就會(huì)溢出餅皮，使月餅根據(jù)光澤，更加美味。
以上就是月餅怎么回油保存，希望對(duì)大家有所幫助。
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