雜煮的做法?原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,干香菇,綠色豆莢，我來為大家科普一下關(guān)于雜煮的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
雜煮的做法
原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,干香菇,綠色豆莢。
蓮藕去皮切1CM左右寬度的厚片,并用刀刻出花瓣形狀.然后放入淡醋水中浸泡防止變色。
胡蘿卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形狀,并用刀刻出立體花瓣的感覺。
干香菇用開水泡發(fā),表面刻出花紋。
魔芋塊切長條,中間再切一刀,然后將一端從切口中翻出來,擰成麻花狀。
牛蒡去皮,切5CM左右長度,并在中央切一半,浸泡在淡醋水中防止變色。
竹筍切小塊。
小芋頭去皮修整成鉆石的形狀。
所有材料用開水焯一遍。
然后放入燉鍋內(nèi)。加入水與材料平齊,并加一包鰹魚昆布料.中火煮20分鐘。
20分鐘以后,加入40ML味淋和50ML淡醬油.每種醬油的鹽分和顏色都有所不同,請適當調(diào)節(jié)醬油的量.然后再煮15分鐘即可。
最后裝盤的時候,點綴一些淡鹽水焯過的綠色豆莢,使菜式看上去更生動。
