有網(wǎng)友問雙皮奶為什么不凝固，今天就給大家講解一下雙皮奶為什么不凝固。
1、材料數(shù)量使用不對(duì)：沒有把握好材料的用量，導(dǎo)致雙皮奶不凝固，在做雙皮奶時(shí)，需要一斤牛奶和兩個(gè)雞蛋清，才能保證雙皮奶能夠凝固。
2、做法問題：如果蛋清沒有打散打至出現(xiàn)白色泡沫，也會(huì)出現(xiàn)雙皮奶無法凝固的現(xiàn)象。
3、材料放置問題：在制作時(shí)，需要把奶放涼了之后才能放打好的蛋清，否則也會(huì)出現(xiàn)無法凝固的現(xiàn)象。
4、時(shí)間問題：在制作雙皮奶時(shí)，材料剛剛放入鍋內(nèi)的時(shí)間是不算蒸煮的時(shí)間的，要冒氣的時(shí)候，才能算時(shí)間，而且蒸的時(shí)間要控制在10到15分鐘左右才可以。
以上就是雙皮奶為什么不凝固，希望對(duì)大家有所幫助。
