有網(wǎng)友問(wèn)如何選金針菇，今天就給大家講解一下如何選金針菇。
金針菇成熟時(shí)，邊緣皺褶，向上翻卷。菌蓋表面有膠質(zhì)薄皮，濕時(shí)有黏性，色純白、黃白相間或黃褐色不等，野生的金針菇則是黃褐色。菌肉白色，中央厚、邊緣薄，菌褶白色或帶奶油色，稍密，不等長(zhǎng)。劣質(zhì)金針菇顏色過(guò)于白亮或呈黑褐色，表面有斑點(diǎn)，切割不整齊，有雜質(zhì)，缺乏水分。有刺激性氣味，質(zhì)感不佳，嚼之困難，有剌激味道。選購(gòu)時(shí)需注意，顏色過(guò)白或過(guò)于鮮艷的可能是經(jīng)過(guò)藥水處理的，不要購(gòu)買(mǎi)。
金針菇：別名冬菇，傘菌目小皮傘科小火焰菌屬植物。該類(lèi)植物分布于中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。金針菇子實(shí)體一般比較小，多數(shù)成束生長(zhǎng)，肉質(zhì)柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，菌蓋表面有膠質(zhì)薄層，濕時(shí)有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長(zhǎng)短不一，與菌柄離生或彎生；擔(dān)孢子生于菌褶子實(shí)層上，孢子橢圓形或梨核形，無(wú)色光滑。其為好氣性真菌和低溫型食用菌，適宜秋冬與早春栽培。
以上就是如何選金針菇，希望對(duì)大家有所幫助。
