有網(wǎng)友問銀耳為什么煮不爛，今天就給大家講解一下銀耳為什么煮不爛。
1、泡發(fā)的時間不夠長：銀耳最好用溫水浸泡，浸泡時間30分鐘，然后泡的時候，注意不要根部，把臟東西給去掉。
2、煮的時間不夠長：銀耳需要花較長的時間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感。一般銀耳需要煮1小時以上的時間，最好是慢火煮。
3、銀耳是陳年舊貨：如果銀耳在存放過程中，吸收比較多的空氣，會造成銀耳比較韌性，所以燉煮時間往往需要花更多的時間，才可以燉爛。
4、質(zhì)量不過關(guān)的銀耳：一些不良商家為了提高存放率，往往會把銀耳浸泡硫磺，這樣可以延遲保存的時間，這類的銀耳不容易煮爛。
銀耳：
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5－10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
以上就是銀耳為什么煮不爛，希望對大家有所幫助。
