有網(wǎng)友問雞蛋羹放多少水合適呢，今天就給大家講解一下雞蛋羹放多少水合適呢。
一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜。每個人的口味不同，可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。加水之前一定要把蛋液充分混勻后再加入水，水不宜太熱也不宜太涼，用稍微有點溫的就可以了。一般給消化功能不好、病人、老人和小孩吃的時候，盡量多放一些水。另外，在蛋液中加入適量牛奶和白砂糖，攪拌均勻，蒸熟了即成補丁，比水蒸蛋營養(yǎng)更加豐富，口感更好。
雞蛋羹做法：
1、雞蛋1個打入碗中，加適量食用鹽攪勻，加溫涼開水或高湯（蛋水比例：1:2比較好。簡單說，水是蛋液的2倍就行了）。
2、把打好的蛋液用漏網(wǎng)過濾到另一只碗內(nèi)抹上薄薄的一層食用油的蒸碗里（這樣蒸好的雞蛋不粘碗）。
3、開始蒸，這一步比較重要，所謂平如鏡面，細(xì)嫩軟滑，這一步是關(guān)鍵：清水上鍋，大火燒開，一定要燒開哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，鍋蓋留條縫（可在蓋下放雙筷子，順便給筷子消個毒）大概10分鐘，雞蛋羹就差不多好了，撒上一些蔥花或熟肉燥，滴上幾滴芝麻香油就可以享用。
以上就是雞蛋羹放多少水合適呢，希望對大家有所幫助。
