1、保鮮期：過了保鮮期就是不新鮮了，一般容易變質(zhì)的食物用的就是保鮮期，如豆腐，水果。
2、保質(zhì)期：產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品在指正常條件下的質(zhì)量保證期限。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標注在限時使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標準或明示擔保的質(zhì)量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費者可以安全使用。食品常說的保質(zhì)期和保鮮期雖只有一字之差，但是以上的兩個詞語有很大區(qū)別。
