有網(wǎng)友問(wèn)酸辣粉的配方，今天就給大家講解一下酸辣粉的配方。
1、配方：紅薯粉、姜塊、蒜、辣椒油、生抽、醋、小蔥、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。
2、紅薯粉放入溫水中泡發(fā)，姜、蒜切末，蔥切蔥花，香菜切碎。
3、碗中放鹽、雞精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、涼水。
4、鍋中倒水煮開(kāi)，放紅薯粉煮熟，撈出放入碗中，放花生米、蔥花、香菜碎，淋上辣椒油即可。
酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
以上就是酸辣粉的配方，希望對(duì)大家有所幫助。
