有網(wǎng)友問(wèn)面包機(jī)怎么做面包，今天就給大家講解一下面包機(jī)怎么做面包。
用料：面包粉３００克、耐高糖酵母４克、煉奶６０克、蛋液３０克、黃油２５克、細(xì)砂糖３６克、鹽４克、牛奶１４２克、水１３克。
1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入２１０克面粉，和成面團(tuán)即可，可以用手揉，也可以用面包機(jī)揉幾分鐘。蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵３倍大。
2、將發(fā)酵好的中種撕成小塊放入面包桶，倒入水、煉奶、蛋液、糖和鹽。
3、再倒入９０克面粉，將面包桶放入面包機(jī)里，蓋上面包桶的蓋子，防止和面時(shí)面粉飛濺出來(lái)，選擇和面程序１０分鐘。
4、第一次和面結(jié)束后，加入切成小塊的黃油。
5、選擇和面１６分鐘，和至完全階段（手套膜），蓋上蓋子，發(fā)酵３０分鐘（不同型號(hào)的面包機(jī)揉面時(shí)間會(huì)有所不同）。
6、將面團(tuán)取出分成４等份，滾圓，松馳１５分鐘。
7、搟成橢圓形，有氣泡的話就捏破它。
8、卷起，蓋上保鮮膜松馳１５分鐘。
9、向下壓一下，搟成長(zhǎng)舌形。
10、再卷起。
11、放進(jìn)面包桶里，選擇發(fā)酵檔６０分鐘。
12、發(fā)酵好的面包胚有七八分滿了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。選擇烘烤，時(shí)間３５分鐘。
13、烘烤結(jié)束，將面包倒出來(lái)，晾涼后裝入保鮮袋里室溫保存。
以上就是面包機(jī)怎么做面包，希望對(duì)大家有所幫助。
