有網(wǎng)友問(wèn)煮粥要泡米嗎，今天就給大家講解一下煮粥要泡米嗎。
要。建議將米提前浸泡１－２小時(shí)左右即可?？梢宰屆壮浞治账郑云饋?lái)更加蓬松、香甜，有助于消化，其次大米中含有植酸，會(huì)影響蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。用水浸泡大米，可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，將大部分植酸分解，不會(huì)過(guò)多地影響蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。并且浸泡過(guò)的米刺激多種酶的產(chǎn)生，對(duì)人體健康和營(yíng)養(yǎng)的吸收非常有益，還可以節(jié)省煮粥的時(shí)間。
在中國(guó)有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，最早見(jiàn)于周書(shū)：黃帝始烹谷為粥。中國(guó)的粥在四千年前主要為食用，２５００年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意（倉(cāng)公）用“火齊粥”治齊王?。粷h代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。
以上就是煮粥要泡米嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
