有網(wǎng)友問冰糖怎么炒出糖色，今天就給大家講解一下冰糖怎么炒出糖色。
冰糖350克、開水適量。
1、鍋中加水，使用大火燒開，放入準(zhǔn)備好的冰糖，開始熬。
2、用鏟子不斷進行拌勻。
3、熬化后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬3分鐘左右。
4、3分鐘后即可放入碗中，進行冷卻即可。
糖色：
炒糖色就是利用糖經(jīng)過炒制過程中使食物呈現(xiàn)的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應(yīng)該跟白糖差不多，或者略少。
一般來說就是最后幾秒有點兒難掌握，其實就是火候難，早了糖沒融進油里，顏色不夠，晚了就糊了，吃起來就苦了，多試試就好了?？倸w要實踐，誰都不可能第一次弄就弄好的。
以上就是冰糖怎么炒出糖色，希望對大家有所幫助。
