有網(wǎng)友問(wèn)玉米可以當(dāng)主食嗎，今天就給大家講解一下玉米可以當(dāng)主食嗎。
可以。玉米不僅富含豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、微量元素，而且口感軟糯香甜，深受人們的喜歡。以玉米代替主食，不僅可以為身體提供能量，還能促進(jìn)身體的物質(zhì)代謝。主食，是食物中碳水化合物的主要來(lái)源，也是人每頓飯都離不開(kāi)的食物。碳水化合物主要來(lái)源于大米、粳米、小米、玉米、小麥、青豆、豌豆等。
玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質(zhì)8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚內(nèi)含有大量的油脂和灰分。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老玉米高很多。
以上就是玉米可以當(dāng)主食嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
