有網友問如何判斷咸鴨蛋過期了，今天就給大家講解一下如何判斷咸鴨蛋過期了。
1、品質好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色；過期的咸鴨蛋則外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
2、用手輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，可如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
3、煮熟后剝開蛋殼。質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。質量好的咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；過期的咸鴨蛋則蛋白較爛、有腐敗的味道、咸味較大，最好不要食用。
咸鴨蛋：
咸鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
在清朝時期，淀邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心咸蛋更是久負盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期１００天。
該產品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
以上就是如何判斷咸鴨蛋過期了，希望對大家有所幫助。
