有網友問煲湯和燉湯有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下煲湯和燉湯有什么區(qū)別。
煲是將鍋直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。無論是“煲”還是“燉”都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了口感鮮美又使營養(yǎng)可以被充分吸收，功效可以完全發(fā)揮出來。
湯過咸如何處理：
1、如果湯做得太咸，用紗布包一些煮熟了的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕咸味。
2、湯過咸，可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了。
4、湯太咸，可放幾塊豆腐或番茄片同煮，其減咸功效與放土豆一樣。
以上就是煲湯和燉湯有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
