很多人不知道牛肉的美味做法步驟 教你牛肉的美味做法步驟下面就隨小編一起來了解下吧。
1、制作食材：牛肉，啤酒，雞蛋，淀粉，食用油，小蔥，生姜，西蘭花，胡蘿卜，生抽，食用鹽，蠔油。
2、準備一塊大概半斤左右的牛肉，然后再準備半瓶啤酒，一個雞蛋，適量的淀粉，一根小蔥，一塊生姜，一小瓣西蘭花，半根胡蘿卜。然后再準備適量的食用油，生抽，食用鹽，蠔油。以上這些制作炒牛肉用到的主要食材，配菜，還有調(diào)料都準備好。3、準備好的牛肉取出來，最好把牛肉表面的筋膜給它剃掉，然后把牛肉放到清水中浸泡一下，盡量浸泡出牛肉中的血水，然后再控干水分，再順著牛肉的肌肉紋理將它切成大片，切完大片之后，咱們再順著牛肉的肌肉紋理給它切成小片。切完之后放到一個盤中，然后加入準備好的半瓶啤酒，給它抓拌均勻，抓勻之后腌制5分鐘。4、時間到了之后把啤酒倒出去一點，然后在碗中打入一個雞蛋清，再加入一小勺的淀粉，繼續(xù)用手抓拌，抓拌均勻之后，把它放到一旁待用。5、準備好的西蘭花和胡蘿卜都浸泡一下，然后清洗干凈，把西蘭花切成小瓣，然后再把胡蘿卜切成片，起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開之后放入一點食用油，然后下入西蘭花和胡蘿卜，焯一下水，焯到七八成熟的時候撈出來放到一旁，控一下水分。6、準備一口平底鍋，先將平底鍋燒熱，然后倒入食用油，油熱之后倒入處理好的牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉變色，變色之后就可以撈出來裝盤待用了。7、另外起鍋燒油，鍋內(nèi)油熱之后放入提前切好的蔥姜絲爆香，炒出香味之后放入焯過水的西蘭花和胡蘿卜片，翻炒一下，翻炒一分鐘之后，倒入已經(jīng)炒好的牛肉，繼續(xù)翻炒，然后開始調(diào)味，加入一點點生抽，食用鹽和蠔油，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的炒牛肉就這樣做好了。
