有網(wǎng)友問(wèn)大排怎么做，今天就給大家講解一下大排怎么做。
1、準(zhǔn)備豬大排三塊，最好選擇購(gòu)買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用。
2、用刀背將大排錘松。
3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時(shí)。
4、在大排兩面拍上干淀粉。
5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出。
6、將油盛起，鍋里留少量油，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香。
7、加入幾個(gè)八角，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水。
8、蓋蓋大火燜煮10分鐘。
9、加入白糖調(diào)味。
10、加少量老抽上色。
11、大火收汁。
以上就是大排怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
