有網(wǎng)友問(wèn)麻腐的做法，今天就給大家講解一下麻腐的做法。
用料：麻腐一塊、蔥適量、蒜適量、鮮貝露一勺、白醋半勺、辣醬一勺、鹽一茶勺、香油適量、開(kāi)水適量。
1、準(zhǔn)備麻腐，切成小方塊，用開(kāi)水燙兩遍，開(kāi)水里焯燙三分鐘左右。
2、濾干水分裝盤，加蔥花蒜末放入碗里，淋上熱油。
4、加入適量鹽、鮮貝露、白醋、香油和辣醬調(diào)味，拌勻即可。
麻腐最早出現(xiàn)在宋孟元所著《東京夢(mèng)華錄》州橋夜市中，這道河南經(jīng)典菜被列為四季名饌的夏月之首，由綠豆淀粉和芝麻醬制成，切片切丁，涼拌炒制均可。日本《普茶料理抄》一書(shū)中明確記載麻腐：白芝麻一碗，薄炒研碎，加葛粉五合，水兩碗烹之，納器放水乃成，胡桃腐方亦如之。由于兩地自然物產(chǎn)不同，中國(guó)用綠豆淀粉制作食品，傳到以后日本變成同樣富含淀粉的葛粉。
以上就是麻腐的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
