有網(wǎng)友問泡紅辣椒怎么泡才不會(huì)軟，今天就給大家講解一下泡紅辣椒怎么泡才不會(huì)軟。
選料：須選用新鮮辣椒，不要選已經(jīng)放過幾天的辣椒，不新鮮辣椒對(duì)鹽分的吸收較差，很容易泡爛。
辣椒劃一條小口：辣椒皮一般鹽分難以穿透，劃一條小口可以讓鹽水進(jìn)入辣椒內(nèi)部，不會(huì)發(fā)生泡爛的情況。
作好密封：將辣椒泡入后最好壓緊，再將壇口用蓋子蓋好，用壇沿水密封，防止走氣。
泡菜的壇子盡量放于陰涼通風(fēng)的地方，以免高溫或不通風(fēng)導(dǎo)致細(xì)菌繁衍，使泡菜變味。
菜品特色：
1、二荊條泡辣椒，這種辣椒相對(duì)較長，辣味適口，香氣足，制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它。
2、子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個(gè)使用，很少加工成茸或切成小塊；
3、墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒并不是產(chǎn)自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運(yùn)用得并不多見。 泡菜它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。
以上就是泡紅辣椒怎么泡才不會(huì)軟，希望對(duì)大家有所幫助。
