有網(wǎng)友問(wèn)牛肚怎么做好吃，今天就給大家講解一下牛肚怎么做好吃。
準(zhǔn)備食材：芹菜兩根、牛肚適量、料酒、鹽適量、姜絲適量。
1、牛肚洗干凈，放入姜片和兩勺料酒及水用高壓鍋壓10分鐘。
2、壓好的牛肚切成薄條狀。
3、鍋內(nèi)放油，放入朝天椒、蒜、姜爆香。然后倒入牛肚翻炒。
4、再加入芹菜，翻炒至熟。入鹽，生抽炒勻出鍋即可。
牛肚：
牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃）。
瘤胃內(nèi)壁肉柱俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”。賁門(mén)擴(kuò)約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨(dú)成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網(wǎng)胃應(yīng)用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
以上就是牛肚怎么做好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
