牛肉怎么煮才嫩?牛肉的血水比較多，所以在制作之前，一定要將牛肉放在水里浸泡一下，這樣可以將里面的血水都泡出來，不過不能只泡一次，而需要反復(fù)浸泡，多換幾次水，這樣可以保證牛肉的鮮美程度，且口感也不會過腥，今天小編就來聊一聊關(guān)于牛肉怎么煮才嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛肉怎么煮才嫩
牛肉的血水比較多，所以在制作之前，一定要將牛肉放在水里浸泡一下，這樣可以將里面的血水都泡出來，不過不能只泡一次，而需要反復(fù)浸泡，多換幾次水，這樣可以保證牛肉的鮮美程度，且口感也不會過腥。
再者煮牛肉的時候調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味就會變重，也會影響牛肉的肉香，一般可以放幾顆山楂，能起到消化油膩、嫩化牛肉纖維的作用，口味更佳。
注意煮的時候要冷水下鍋，如果使用熱水，牛肉表面就會收緊，不利于煮出里面的血漬。
