煮熟的五花肉怎么做菜?【花菜回鍋肉】準(zhǔn)備材料：花菜1小棵，五花肉1塊，生姜1小塊，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，食用鹽適量，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于煮熟的五花肉怎么做菜?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!
煮熟的五花肉怎么做菜
【花菜回鍋肉】準(zhǔn)備材料：花菜1小棵，五花肉1塊，生姜1小塊，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，食用鹽適量。
花菜掰成小朵小朵的，可以用水果刀操作，注意別傷到自己了。處理好的花菜放入清水中清洗一下，然后加入兩勺食用鹽浸泡10分鐘，避免花菜的縫隙里藏有小蟲子。
五花肉放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片姜和適量料酒，將五花肉煮熟。
煮熟的五花肉撈出來(lái)放入涼水中降溫，這一步很有必要，可以減少后面炒的時(shí)候爆油的情況。
五花肉降溫到不燙手就可以拿出來(lái)稍微甩干一下水分，然后切成大小均勻的薄片，盡量切薄一點(diǎn)，炒出來(lái)好吃，而且也不會(huì)油膩。
鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，將切好的五花肉放入鍋中，中小火翻炒。
炒至五花肉開始出油，略微焦黃時(shí)放入生姜片和拍散的大蒜，這時(shí)候可以提前將鍋里的油倒出來(lái)一部分。
然后放入豆瓣醬，小火炒香，吃辣的可以用郫縣豆瓣醬，我這個(gè)是用的黃豆醬，炒的時(shí)候可以聞到非常好聞的香氣。
再將花菜撈出瀝干水放入鍋中，大火翻炒，一定要大火，這樣炒出來(lái)的花菜才會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)脆脆的口感，非常的香。
最后加入適量生抽和食用鹽調(diào)味，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
一盤非常下飯的花菜回鍋肉就做好了，真的超香，現(xiàn)在想想我都要流口水了。肉片略帶焦香，吸收了豆瓣醬的香氣口感更加豐富。
