芋泥爆漿蛋糕怎么制作?相信很多網(wǎng)友們都還不知道，下面就由小編我來為您詳細(xì)介紹一下。
芋泥爆漿蛋糕制作流程
用料
【戚風(fēng)蛋糕胚】
雞蛋 3個(gè)
純牛奶 40g
玉米油 35g
低筋面粉 55g
糖 50g
檸檬汁 幾滴
【芋泥餡】
香芋 175g
紫薯 25g
糖 15g
牛奶 75g
淡奶油 40g
【奶蓋】
奶油奶酪 210g
酸奶 180g
淡奶油 120g
制作流程
1、蛋黃 牛奶 玉米油攪拌均勻
2、篩入低筋面粉攪拌均勻備用
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁
4、白糖分2次加入打發(fā)至小尖峰狀
5、蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌均勻
6、倒入模具中輕震兩下，放入預(yù)熱好的烤箱150度烤45分鐘
7、芋圓水開后下入煮至漂浮后再煮2分鐘，過一遍涼水備用
8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁機(jī)打成泥
9、軟化奶油奶酪，加入酸奶攪拌均勻
10、淡奶油打至6成發(fā)，加入一點(diǎn)紫色食用色素調(diào)色
11、倒入奶油奶酪攪拌均勻
12、蛋糕脫模，中間挖個(gè)洞，上層周圍圍起來
13、中間擠入芋泥餡，表面擠上一層奶蓋，放入芋圓就制作完成啦
