醉蟹是螃蟹吃法的一種，這種吃法味道奇佳、風(fēng)味獨(dú)特，深受很多人的喜愛(ài)，但是這種吃法螃蟹并沒(méi)有完全弄熟，那么吃醉蟹是否會(huì)生寄生蟲(chóng)呢？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。
什么是醉蟹
醉蟹是江浙一帶有名的美食，做法是將螃蟹敲碎或砍開(kāi)，泡在料酒、醬油和其他香料里，腌制數(shù)天。人們認(rèn)為生吃食物是純天然的飲食方式，不用加熱，也不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素。
吃醉蟹會(huì)生寄生蟲(chóng)嗎
吃醉蟹容易生寄生蟲(chóng)。生吃動(dòng)物性食品最常見(jiàn)的問(wèn)題就是感染寄生蟲(chóng)。實(shí)際上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見(jiàn)的節(jié)肢動(dòng)物都是肺吸蟲(chóng)的重要宿主。家庭自己醉制的食品往往因?yàn)榕浞皆O(shè)計(jì)不夠科學(xué)，存放條件不能保證，難以達(dá)到滅菌殺蟲(chóng)的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲(chóng)或者細(xì)菌污染，那么食用者就有患病風(fēng)險(xiǎn)。
避免吃蟹感染寄生蟲(chóng)
要避免吃蟹感染寄生蟲(chóng)，就要對(duì)蟹進(jìn)行充分加熱。不管是蟲(chóng)體還是蟲(chóng)卵，都不可能在高溫下存活太長(zhǎng)時(shí)間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調(diào)料也是十分美味的。
寄生蟲(chóng)有什么危害
人感染寄生蟲(chóng)后，輕者會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉的癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)全身過(guò)敏、高熱、疼痛的癥狀，甚至引起器官炎癥、失血甚至死亡。
哪些食物里含有寄生蟲(chóng)
除了螃蟹、蝦等水產(chǎn)品中含有寄生蟲(chóng)，不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等，以及生魚(yú)片、涼拌菜、泡菜里都可能含有寄生蟲(chóng)。所以要避免寄生蟲(chóng)感染，應(yīng)盡量避免吃生食。
螃蟹的清洗方法
1、先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，合其吐盡污物，然后用手捏住其背部，懸空接近盤(pán)邊，讓雙鉗恰好能夾住盤(pán)弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹殼
3、扳住雙鉗將蟹臍翻開(kāi)，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線(xiàn)，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可
