家常剁椒魚(yú)頭
原材料：魚(yú)頭一個(gè)，碎剁椒和泡椒（根據(jù)吃辣程度自己放），蒜，姜，豆鼓，香菜，調(diào)味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
鍋具：蒸濾鍋
制作步驟：
1、魚(yú)頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜，姜，豆鼓，泡椒剁碎，油鍋爆香
3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚(yú)盤(pán)子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開(kāi)之后，上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可。
剁椒魚(yú)頭的功效
秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚(yú)則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。可抗衰老、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開(kāi)胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。
資深大廚-齊國(guó)銘
小貼士
安利皇后鍋具憑借優(yōu)異的整體設(shè)計(jì)，發(fā)展出獨(dú)特的層疊煮食法。籍著小鍋疊大鍋的方式，只需一具爐火，熱力就能從最下方的鍋?zhàn)右恢眰魉偷阶钌隙说腻佔(zhàn)樱淮瓮瓿啥鄻硬穗?，這樣不但可以節(jié)省能源，而且還避免了為準(zhǔn)備多道菜肴要一道菜一道菜的煮、等菜上桌等問(wèn)題，可以很好的節(jié)省精力。
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