1、把一個(gè)鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2比1;
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動(dòng)一下，防止粘底:
3、水溫要逐漸升高，利于糖溶解在水中;
4、水開(kāi)之后，把水蒸汽排到空氣中，這時(shí)，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。糖液開(kāi)始起大泡，表示這時(shí)溫度還不夠，繼續(xù)加熱。
5、當(dāng)糖的色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨菁纯伞?/p>
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