所謂“蘿卜青菜各有所愛(ài)”，吃蘿卜有它的好處，同樣吃青菜也有它獨(dú)特的好處。青菜，又叫做小白菜，油菜，油白菜，平時(shí)我們吃得多但從未去真正了解過(guò)它，那么青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?一起來(lái)看看。
青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粗纖維：青菜中含有大量的粗纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合，能有效防止血漿膽固醇形成，從而促進(jìn)有害膽固醇排除人體外的作用。
鈣質(zhì)：綠色蔬菜中都含有一定的鈣質(zhì)，尤其是青菜。青菜中的鈣含量較高，常食能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
維生素C：青菜中的維生素c含量也是可觀的，它能預(yù)防牙齦萎縮、出血，防止細(xì)胞衰老，增強(qiáng)人體抵抗力，還能起到保護(hù)心血管，抑制黑色素生長(zhǎng)的作用。
蘿卜素:青菜中含有大量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)部分轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)人的眼睛有很好的保護(hù)作用。
其它：青菜中還含有一定的植物激素、也算、礦物質(zhì)等。
食用青菜要注意什么
1、青菜不適合烹飪太久，其營(yíng)養(yǎng)會(huì)大大流失，尤其所含的維生素類(lèi)。
2、青菜不宜反復(fù)熱，營(yíng)養(yǎng)和口感都較差。
3、青菜頁(yè)不宜放置過(guò)久，最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做。
