要說什么花可以當(dāng)蔬菜吃，除了想到的花菜，黃花菜也是一種。黃花菜又名金針菜、萱草，是一種百合科植物，我們食用的就是其花朵，其色澤金黃，香味濃郁，口感爽滑很是逗人喜愛，那么黃花菜的功效與作用有哪些呢?其食用的注意事項呢?下面一起來了解一下。
【黃花菜的功效與作用】
1、健腦、抗衰：黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能，非常適合預(yù)防老年人智力衰退的人群。
2、清熱解毒、涼血明目：黃花菜歷來就是清熱解毒利濕之佳品，還有一定的抗菌免疫功能，對人體健康有著積極的作用。
3、降低血清膽固醇：黃花菜非常適合一些高血壓患者食用，因為它里面所含的特殊物質(zhì)可以降低血清膽固醇的含量，從而達到保護心血管健康的作用。
4、抗癌：黃花菜中還含有特有成份，能有效抑制癌細胞的生長。
5、降肝火：肝火旺會引起人各種不適，而吃黃花菜可以達到降肝火的目的。
6、有益產(chǎn)婦健康：黃花菜是非常適合產(chǎn)婦食用的蔬菜，可以輔助緩解產(chǎn)后腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等情況，是產(chǎn)婦滋補的佳品。
【黃花菜的食用注意事項】
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，所以不可以生吃，也就是說不能直接涼拌著吃。要涼拌也要先用開水焯一下，撈起加佐料即可。
黃花菜雖然適合大部分人群，但患有皮膚瘙癢癥者忌食。
還有黃花菜含粗纖維較多，不適合腸胃不好的人吃。
