? ? ? ?咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富、富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少適宜。那咸鴨蛋的功效與作用有哪些呢
咸鴨蛋的功效與作用
平肝明目：咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)成分都有助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養(yǎng)價值。
清肺火：中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌。
滋陰養(yǎng)腎：鴨蛋相對于雞蛋來說腥味更重，用鹽水腌制能達到去腥的效果，從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋屬于寒性食物，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。
強身健體：咸鴨蛋中所含的營養(yǎng)成分如：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素等都是人體所需要的生理功能，能促進身體成長所需的營養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋可以補充營養(yǎng)、強健身體。
補鈣和鐵：咸蛋黃的營養(yǎng)和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。
降火潤膚：降火效果是中醫(yī)上的說法，中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，并且認(rèn)為腌制的咸鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃咸鴨蛋的注意事項：
(1)咸鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
(2)孕婦及脾陽不足、濕寒者不宜食用。
(3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少吃。
