每天都吃大米以及大大魚大肉是不利于健康的，均衡的健康飲食要求我們應(yīng)適當(dāng)攝入雜糧，那么你知道雜糧有哪些呢?常在說雜糧有多好，對(duì)人體健康多有益處，那雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?關(guān)于雜糧的一些小常識(shí)你必須了解一下。
雜糧有哪些?
現(xiàn)代人常說的五谷雜糧，這里面是除了米和面粉以外的糧食就是雜糧，其中包括了以下幾個(gè)大類：
1、 雜豆類：綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。
2、 谷物類：小米、紅米、黑米、玉米、燕麥、高梁等。
3、 塊莖類：常吃的紅薯、山藥、馬鈴薯等，都是屬于雜糧。
雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?
1、富含多種營(yíng)養(yǎng)成分
比如雜糧小米就富含大米多不含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素，并且小米更加容易被人體吸收和消化，對(duì)腸胃健康非常有利。
2、益壽的營(yíng)養(yǎng)成分
雜糧中含有精制小麥粉、大米中所不含有的益壽營(yíng)養(yǎng)成分，日常適當(dāng)搭配吃雜糧有養(yǎng)生保健之功效，有些雜糧中還富含抗癌的物質(zhì)，可以抵御癌細(xì)胞的侵蝕。
3、含有多種氨基酸
人體健康需要每日補(bǔ)充必須的氨基酸，而大米和小麥粉做不到，雜糧可以。比如綠豆，其中富含了人體必需的多種氨基酸，同時(shí)還能提供維生素、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，日常食用綠豆還可以除煩熱和滋補(bǔ)強(qiáng)身。
4、預(yù)防疾病
雜糧中富含的某些營(yíng)養(yǎng)成分可以應(yīng)對(duì)高血脂、高血壓、高血糖等問題，比如雜糧中含有的莜麥合亞油酸、黃酮苷及微量元素硒等成分，可以軟化血管，降低血液中脂肪含量，預(yù)防心血管疾病。
總結(jié)：雜糧是精糧食所替代不了的，所以日常中應(yīng)保持雜糧的搭配，保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。
