1、主料：豬皮500克。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量。
3、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，并煮出油分和雜。質(zhì)
4、晾涼后一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。
5、切成5mm寬的條。
6、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍，煮開后撇去浮沫。
7、轉(zhuǎn)小火，加蓋熬煮。
8、一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調(diào)色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。
9、放涼之后就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調(diào)，一切隨心。
