豇豆是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，在制作的時(shí)候，它可以和很多食材搭配一起，在人們桌子上出現(xiàn)的頻率也比較高，由于是綠色蔬菜，因此深受人們喜愛(ài)。那么你知道豇豆的功效與作用有哪些嗎一起來(lái)看看！
豇豆的功效與作用
1、健脾補(bǔ)腎：腎臟功能衰弱會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂，以及蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等。而豇豆各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合作用，有健脾補(bǔ)腎的功能，常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
2、提高免疫力：豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、防治糖尿?。禾悄虿∫殉蔀橹欣先顺Ｒ?jiàn)的疾病，主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào)引起，導(dǎo)致不能降低血糖，從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
豇豆圖片
豇豆的做法
清炒豇豆
食材：豇豆500克，胡蘿卜半個(gè)，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水淀粉少許。
做法：1、將大蒜拍扁剁碎，將胡蘿卜切成跟豇豆差不多粗的小條，將豇豆切去頭尾，再切成約5厘米長(zhǎng)的小段。2、起鍋加油燒熱，下蒜末爆香，再倒入胡蘿卜和豇豆，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精。3、翻炒均勻后，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。4、開(kāi)蓋后淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
