荸薺又叫做馬蹄，外表呈紫黑色，肉質(zhì)潔白，吃起來甘甜多汁，清脆可口，有著“地下雪梨”的美譽。既可以當蔬菜吃，也可以當水果吃，深受人們喜愛。那么你知道荸薺的功效與作用有哪些嗎一起來看看吧！
荸薺的功效與作用
1、生津止渴：荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含黏液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
2、促進骨骼發(fā)育：荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
3、清肺化痰：荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用。
荸薺圖片
荸薺怎么吃
1、荸薺糕
清水和荸薺一同攪碎，紗布過濾后，將濾液一分為二，一半兌入鮮奶，一半兌入抹茶水，蒸具放入鍋中，兩種濾液依次倒入，每次大火蒸五分鐘，蒸熟以后冷卻裝盤，配合紅茶草莓等即可食用。
2、南瓜荸薺餅
將南瓜和荸薺分別削皮切丁備用，入鍋蒸十分鐘，然后將南瓜和荸薺倒入面盆中，加入糯米粉攪拌均勻。手蘸清水將糯米團壓扁。放入鍋中蒸五分鐘，蒸熟之后放在平底鍋里兩面煎至金黃即可。
