胡蘿卜作為在日常生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，可以說(shuō)是很受大家的喜歡的。其實(shí)長(zhǎng)時(shí)間的食用胡蘿卜對(duì)我們的身體也是有一定的好處的，那么胡蘿卜的功效與作用有哪些呢下面就讓我們一起去看一下吧！
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。
2、潤(rùn)腸通便：胡蘿卜中含有比較豐富的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果。
3、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
4、抗氧化：紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑。
胡蘿卜圖片
胡蘿卜的食用方法
胡蘿卜炒木耳
做法：1、胡蘿卜洗凈切片，瘦肉切片，黑木耳泡發(fā)切塊。2、燒熱鍋，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放醬油調(diào)味。3、放入黑木耳、胡蘿卜一起翻炒。4、待胡蘿卜翻炒至軟，添加鹽調(diào)味。5、炒鍋內(nèi)加入適量的清水，開(kāi)大火炒至收汁即可。
