有很多朋友在日常生活中都見過猴頭菇，是四大名菜之一，肉嫩味香鮮美可口。具有豐富的營養(yǎng)價值，屬于高蛋白、低脂肪、豐富礦物質的食材，從中醫(yī)的角度上來講它還有一定的藥物作用，那么猴頭菇的功效與作用有哪些呢一起來看看吧！
猴頭菇的功效與作用
1、預防胃?。汉镱^菇是公認的養(yǎng)胃圣品，這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統(tǒng)功能和修復受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等癥有較好的療效。
2、預防心血管疾?。汉镱^菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，有利于心、腦血液循環(huán)。
3、預防癌癥：猴頭菇中的多糖類、多肽、揮發(fā)油和氨基酸能夠抑制癌細胞遺傳物質的合成，從而起到防治消化道腫瘤如胃癌、食道癌等的作用。
4、增強免疫力：猴頭菇富含多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等，經(jīng)常食用能夠提高機體免疫力。
猴頭菇圖片
猴頭菇怎么吃
猴頭菇燒豬蹄
食材：豬蹄3個、猴頭菇1個、八角2個、鹽4克、桂皮1片、香葉3片、干紅辣椒5個、蔥兩個、老抽兩勺。
做法：1、豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發(fā)。2、壓力鍋里倒入半鍋涼水，將豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進去，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子。3、燒開后繼續(xù)燉十分鐘即可，豬蹄燉熟了連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開后撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋。
