富含鉀和鈣的食物有燕麥、南瓜、薏米、紅豆、冬菇、竹筍、紫菜、馬鈴薯、蝦皮、杏干、甘藍等等，另外，在橘子、檸檬、柚子、橙子、西瓜、香蕉等食物中也含有鉀元素和鈣元素，這些食物中含有豐富的營養(yǎng)成分，對于人體非常有益。富含鉀的食物能維持人體健康，預防腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松。
富含鉀和鈣的食物有哪些
1、土豆、地瓜
100克地瓜中鉀含量達到2200毫克，100克土豆中鉀含量達到3000毫克，所以應適當?shù)爻酝炼够虻毓?，其中也含有膳食纖維，能維持胃腸道健康。
2、豆類
豆類或豆制品也屬于高鉀食物，其中，黑豆中的鈣含量比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。
3、菠菜和甜菜
菠菜和甜菜中不僅含有鉀元素，而且也含有豐富的維生素A、K和鈣，不過烹飪前先用熱水焯幾分鐘，能去除其中大部分草酸，以免影響鈣元素的吸收。
4、香蕉
香蕉屬于高鉀水果，一根香蕉中的鉀含量達到450毫克，缺鉀的患者不妨每天吃1~2根成熟的香蕉，不過糖尿病患者不能吃香蕉，以免影響血糖水平。
5、蝦皮
蝦皮的含鈣量很高，僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
