1、準(zhǔn)備材料：小麥200克，糯米1000克。
2、做法：將小麥浸泡一晚備用。浸泡好的小麥放到漏斗里等待發(fā)芽，一個星期后麥芽發(fā)好后連根拔起，拔出的麥苗用清水洗干凈瀝干水分備用。
3、將瀝干水的麥芽放在砧板上剁碎待用，將泡好的瀝干水冷水放入鍋里蒸30分鐘。
4、蒸好的糯米放涼后與剁碎的麥苗攪拌均勻。攪拌好后稍微壓一下，中間留個孔發(fā)酵，放入電烤盒里低溫發(fā)酵。
5、發(fā)酵8個小時后已經(jīng)出汁了，將發(fā)酵后擠出來的汁倒入鍋里開大火熬，沸騰后改小火慢慢熬1小時30分鐘。
6、摸鍋底還有一點溫倒入玻璃瓶里，用筷子攪出些麥芽糖稀，在筷子上不停的絞與反復(fù)的拉，麥芽糖稀就被拉的很白，這樣白色的糖稀就做好了。
