1、食材：白砂糖100g、涼開(kāi)水80ml。
2、在爐子上放鍋。鍋?zhàn)詈糜眯∫稽c(diǎn)兒，材質(zhì)厚一點(diǎn)兒的。有利于中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。
3、放入白砂糖。把準(zhǔn)備好的白砂糖都倒入小鍋中。要均勻分散在鍋底受熱的部分。
4、倒入涼開(kāi)水。把水倒入鍋中，順著鍋邊倒入就好。不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。
5、開(kāi)火熬制。開(kāi)小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，變濃稠。
6、攪動(dòng)。糖變的有些稠后用勺子攪動(dòng)。直到糖變成紅褐色即可關(guān)火。焦糖就熬制完成了。
