洋蔥汁的功效與作用是什么
洋蔥是一種營養(yǎng)價值特別高的蔬菜，具有抗氧化的作用，而且對于高血脂高血壓都有非常不錯的改善作用，還能調(diào)節(jié)人體腸道的益生菌達到促進腸道蠕動的效果，也能提高人體的消化功能。洋蔥汁里面的洋蔥素有非常好的抗氧化作用，容易被人體吸收，而且在腸道里面停留的時間也比較長，有利于改善身體過敏的情況，洋蔥汁的揮發(fā)作用還能緩解咳嗽和氣管炎，有改善呼吸道環(huán)境的效果，對于感冒具有非常好的防治作用。
洋蔥的吃法比較多，可以作為配菜，也可以作為主菜。能涼拌也能熱炒，還可以做餡兒，不管怎么做味道都是特別好吃的。涼拌洋蔥非常的爽口，做法也非常簡單，準(zhǔn)備適量洋蔥切成絲，再加入點香菜，絲尖椒絲以及算末加點辣椒油，到在香菜和蒜末上面加入適量味極鮮鹽白糖陳醋攪拌均勻即可。夏天的時候來上一盤，十分開胃爽口。
洋蔥比較家常的做法就是用來肉炒洋蔥。把洋蔥隨意切穿自己喜歡的大小可以切絲兒，也可以切塊兒瘦肉，切成絲兒或者片鍋里面油熱之后，下路從姜蒜炒香，然后把肉放進去，炒至變色發(fā)黃，把切好的洋蔥倒進去，大火快速翻炒，加入適量鹽，味極鮮，蠔油調(diào)味兒快速翻炒至洋蔥斷生淋入適量水淀粉即可出鍋。
用洋蔥做餡包餃子也是特別美味的。可以搭配豬肉餡，也可以搭配牛羊肉，驢肉可以說是百搭的肉餡兒。先把肉餡兒加入適量調(diào)料水，順著一個方向腳打上勁兒，然后再加入適量鹽，胡椒粉，老抽，味極鮮，蠔油調(diào)味兒，把洋蔥剁碎擠出去多余的水分放到肉餡兒里面，攪拌均勻。這樣做的餡兒可以用來包餃子，蒸包子或者做蒸餃，昨天只要是可以包餡兒的方法都可以這么挑，味道都是特別鮮美的洋蔥，略帶微微的甜味兒，讓肉餡的口感吃起來更好。
