紅菌菇的功效與作用
紅菌菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及礦物質(zhì)。能夠給人體補(bǔ)充充足的能量。它的粗纖維含量比較豐富，本身有很好的抗氧化功效，能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏延緩衰老的效果，紅菌菇可以單獨(dú)煮，也可以蒸或者燉，或者和其他肉類蛋類食材加到一起，一同燉煮，不僅能夠吃到它本身的鮮味，還能讓其他食材更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也更好。
紅菌菇不僅能夠美容養(yǎng)顏，它還是屬于一種溫補(bǔ)的食材，能夠補(bǔ)充氣血，對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)或者是月經(jīng)時(shí)候腹痛是一種特別好的調(diào)理食物。我本身還有大量的鐵常吃能夠起到預(yù)防貧血的作用，可以說(shuō)是一種非常不錯(cuò)的食材，不管是炒菜還是燉湯都很好，今天我們來(lái)分享兩道用紅菌菇做的菜。
簡(jiǎn)單的紅菌菇炒肉味道特別鮮美，如果喜歡吃辣椒的人配料可以用尖椒，不喜歡吃辣的人可以用青椒。炒紅菌菇的肉可以使用五花肉或者瘦肉。把干的紅菌菇泡發(fā)，洗干凈裝在盤子里面?zhèn)溆?，青椒改刀成塊兒，五花肉切成片，準(zhǔn)備適量蔥，姜，蒜片。鍋里面油熱以后放進(jìn)蔥蒜姜爆香，然后下入五花肉，把五花肉里面的油脂炒出來(lái)，然后下入紅筋骨，快速翻炒，再加入青椒塊，加入適量鹽，蠔油，雞精，十三香調(diào)味翻炒均勻，青椒斷生就可以出鍋了。
紅菌菇燉雞的味道是特別鮮美的，市場(chǎng)上買回來(lái)新鮮的雞做成大小合適的塊兒，紅軍不提前泡軟，把雞塊用冷水煮開(kāi)，撇去血沫，然后撈出來(lái)放在盆子里面清洗干凈。準(zhǔn)備適量蔥，姜，蒜花椒大料鍋里面燒油油熱以后放入雞塊，把雞塊炒干炒香，然后下入蔥姜蒜等調(diào)料炒出香味之后，加入適量開(kāi)水。加點(diǎn)鹽好友老抽，然后把紅軍古道里面大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)乘中小火慢慢燉50分鐘。然后大火把湯汁收粘稠，出鍋時(shí)撒上點(diǎn)小蔥段，這道菜就完成了。
