桂魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
桂魚(yú)屬于淡水魚(yú)，肉質(zhì)特別鮮嫩，刺兒也比較少，肉很肥嫩，容易消化，口感特別好，是很常見(jiàn)的家常菜，桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特別高，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)脂肪以及維生素B族維生素D，并且也含有非常豐富的礦物質(zhì)元素，特別適合手術(shù)后康復(fù)，營(yíng)養(yǎng)不良或者是消化不良的老人孩子食用。
在很早的時(shí)候，人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，因此也是作為食補(bǔ)的材料，尤其是在古代的達(dá)官貴人餐桌上是十分常見(jiàn)的食材，有的時(shí)候我們?cè)陔娨晞±镆材芸匆?jiàn)，古代的郎中用位于加上各種調(diào)料，以及滋補(bǔ)藥材，一同制作桂魚(yú)，達(dá)到藥食同補(bǔ)的效果，隨著生活水平的不斷提高，桂魚(yú)已也成為了普通老百姓餐桌上的一道美食，常見(jiàn)的桂魚(yú)做法是清蒸，能夠最大程度保留桂魚(yú)的原汁原味，和原有的香味，可能這就是人們常說(shuō)的，往往越高端的食材做法也簡(jiǎn)單。
做清蒸桂魚(yú)，首先要買(mǎi)回一條新鮮的桂魚(yú)，可以直接讓魚(yú)販幫助把桂魚(yú)清理干凈魚(yú)鱗和內(nèi)臟，回家之后用清水清洗干凈，配料特別簡(jiǎn)單，幾片生姜，一點(diǎn)蔥段和青紅椒絲，蒸魚(yú)豉油，適量熟豬油，買(mǎi)回來(lái)的桂魚(yú)用清水多沖洗幾遍，沖掉里面的血水稍微控一下水分盤(pán)子里面墊上蔥段姜片，用少量的鹽涂抹腌制一下桂魚(yú)有一點(diǎn)底味兒。然后把桂魚(yú)放在姜片上面放上一勺豬油，蘋(píng)果里面燒水，水開(kāi)后把桂魚(yú)放進(jìn)去蒸8分鐘，然后把盤(pán)子拿出來(lái)，上面撒上蔥絲和青紅辣椒絲，淋上蒸魚(yú)豉油，清蒸桂魚(yú)就做好了。
其實(shí)桂魚(yú)的做法有很多，這道清蒸桂魚(yú)是最簡(jiǎn)單的做法，同時(shí)也保留了桂魚(yú)的原汁原味，而且最大限度的，保留了桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其他復(fù)雜的烹飪方法雖然能夠豐富桂魚(yú)的味道，但是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，甚至過(guò)多的調(diào)料會(huì)掩蓋掉鱖魚(yú)鮮美的味道。
