腐竹的營養(yǎng)價值
腐竹是一種傳統(tǒng)工藝制作的豆制品，制作腐竹的主要原料是大豆，因此腐竹里面含有大豆的。多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣，鐵鋅等微量元素含量都比較高，能夠促進骨骼生長，有對于中老年來來說能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，我們平時吃的腐竹大多都是。制作好的成品腐竹買回來之后直接用溫水浸泡兩三個小時，泡軟之后可以燉肉，涼拌都非常好吃。今天我來分享給大家?guī)椎烙酶褡龅牟?，即簡單又營養(yǎng)好吃。
腐竹最簡單的做法就是涼拌，把腐竹放在溫水里面浸泡2~3個小時，直到腐竹軟了以后，再用清水沖洗兩遍，改成大小合適的小段，然后放在盆子里面切點胡蘿卜條芹菜條，胡蘿卜和芹菜用開水焯燙幾秒鐘撈出來之后沖涼放在腐竹里面。起鍋燒油拍點蒜末，放在腐竹里，喜歡吃香菜的，也可以放一點香菜，油熱以后放上幾?；ń氛ㄏ悖缓蟀褵嵊偷乖谒饽┥厦娣劈c鹽和味精，一點白糖調(diào)味就可以吃了。
紅燒肉燉腐竹也是特別好吃的，這種做法，我感覺吃腐竹要比肉還好吃。把腐竹用溫水浸泡軟，買回來的五花肉切成小塊兒洗干凈，勒點蔥，段姜片，幾粒花椒，一個八角鍋里面燒油，把五花肉放進去炒至賴皮發(fā)黃，然后把蔥姜等調(diào)料放進去炒香，加入適量老抽調(diào)色，然后加入適量開水開大火。開始之后轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉40分鐘左右，然后把腐竹放進去，加一點鹽調(diào)味再繼續(xù)燉5分鐘左右就能做好了。
肉炒腐竹也是特別好吃，的把腐竹泡軟之后切點青菜絲，炒這道菜可以用五花肉，也可以用瘦肉，根據(jù)自己的喜好選擇，把肉都切好，腐竹泡軟鍋里面燒點油，放上蔥姜爆香，把肉放進去煸炒至微微發(fā)焦，然后加上味極鮮鹽，十三香調(diào)味，再加入適量清水，把腐竹倒進去燉1~2分鐘煮熟入味之后，鍋里面湯汁收干加上點兒蒜末，味精就能出鍋了。
