大蔥的功效與作用
大蔥是我們比較常見(jiàn)的一種食品。經(jīng)常用大蔥做蔥花炒菜。本身含有蛋白質(zhì)，碳水化合物以及礦物質(zhì)和多種維生素，具有健脾開(kāi)胃的功效，常吃有預(yù)防感冒的作用。有句俗話說(shuō)，大蔥蘸醬越吃越胖，從這句話里就能知道大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也有人不適合吃大蔥。
不適合吃大蔥的有三類(lèi)人群，表虛多汗的人不適合吃大蔥，因?yàn)榇笫[比較辛辣，吃過(guò)以后能夠促進(jìn)排汗，讓汗液分泌增多，身體會(huì)更加虛弱，有胃腸疾病的人也不適合吃大蔥。大蔥屬于辛辣刺激的食物，對(duì)于腸胃不好的人會(huì)刺激腸胃引起腸胃不適。手術(shù)后恢復(fù)期的人也不適合吃大蔥，還是那個(gè)原因，大蔥屬于辛辣刺激的食物，對(duì)于那些傷口不愛(ài)愈合的人來(lái)說(shuō)，大蔥可能會(huì)刺激到傷口導(dǎo)致皮膚發(fā)炎流膿。
大部分的人都是可以吃大蔥的，尤其是胃口不好的人，多吃大蔥能夠健脾開(kāi)胃調(diào)理身體免疫力，大蔥中含有一定的抗菌成分，經(jīng)常吃能夠預(yù)防感冒，提高身體的抗病毒能力。大蔥雖好但是也不要一次吃太多，生的大蔥會(huì)刺激胃，讓胃里有灼燒感，總感覺(jué)要很長(zhǎng)時(shí)間才能緩解，空腹的時(shí)候也不適合吃大蔥。如果是把大蔥當(dāng)做調(diào)味品食用，大多數(shù)人都是可以吃的，但是生吃就需要注意那些禁忌人群不要吃。
作為蔬菜食用大蔥，最常見(jiàn)的吃法就是北方人比較喜歡的大蔥蘸醬。一張大餅，配上一顆大蔥，抹上東北大醬，簡(jiǎn)直就是人間美味。大蔥炒雞蛋沒(méi)有幾個(gè)人不喜歡。做法也特別簡(jiǎn)單，把大蔥切成末放在碗里面，打入3~4顆雞蛋，加入適量鹽，幾滴白醋攪拌均勻，鍋里面燒熱油，把攪拌均勻的雞蛋倒進(jìn)去快速炒散，這樣炒出來(lái)的雞蛋鮮香滑嫩，味道特別香。
