豆油的營養(yǎng)價值和功效
豆油是我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫谋容^多的油類，里面的亞油酸含量很高，能夠促進(jìn)人體骨骼生長發(fā)育，對于中老年人的心血管疾病有很好的預(yù)防作用，而且都有里面含有。很高的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇抑制血管里面的油脂沉淀。并且它里面含有豐富的維生素和卵磷脂，能夠促進(jìn)大腦和血管的發(fā)育，還能夠預(yù)防腫瘤降血脂，黨國春對人的身體健康是非常有好處的。
新榨的純正大豆油是有點紅褐色的，雖然顏色看起來不是特別清亮，但是聞起來有點豆子的香味，我們平時吃的豆油基本上都是從超市買回來的成品豆油，都是經(jīng)過深加工和提純的，看上去顏色會偏淡一些，而且也很清亮，就是因為豆油在制作的過程中經(jīng)過加工處理，去掉了里面的雜質(zhì)，又另外加入了一些棕櫚油，這讓豆油的顏色看起來更亮，并且味道也能更好。
豆油在我們生活中應(yīng)用的是非常廣泛的，不管是家里面做菜或者是飯店里面都會使用豆油，因為都有事比較經(jīng)濟(jì)實惠的油，相比于桂花籽油花生油等品種是比較便宜的，不過大家在買油的時候，要注意查看一下油的配料表，如果資料表里面添加的成分太多，或者是使用轉(zhuǎn)基因大豆榨的油，這樣的油最好不要買，而且也要查看一下油的顏色，看上去顏色不太正常的，也需要謹(jǐn)慎購買。
豆油好吃，價格也比較經(jīng)濟(jì)實惠，而且要比動物類的油脂更健康，可以油炸，也可以炒菜或者涼拌，如果是新榨的豆油，那么炒菜的時候，最好用高溫加熱就是冒煙，然后晾涼之后再次加熱炒菜這樣可以去除里面的豆醒味兒，并且相對來說有一定的提純作用，當(dāng)然現(xiàn)在市場上出售的都有，大多數(shù)都是經(jīng)過提純的，不過炒菜的時候一定要加熱之后才能激發(fā)出油的香味兒。
