每年元宵節(jié)前后，或是當(dāng)天，我們便迎來(lái)新一年的雨水節(jié)氣。該節(jié)氣到來(lái)之際，民間會(huì)舉辦一些特殊的活動(dòng)和食用比較特色的食物，而不管是活動(dòng)還是食物，各地區(qū)都有所差異。那么一般雨水吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面小編為您介紹雨水節(jié)氣當(dāng)天的食俗盤(pán)點(diǎn)。

　　雨水吃什么傳統(tǒng)食物 雨水節(jié)氣當(dāng)天的食俗盤(pán)點(diǎn)

雨水食俗

　　1、吃罐罐肉

　　雨水節(jié)氣這天，出嫁了的女兒要回到娘家，送上自己做的一罐肉，這罐肉是用小火煨燉出來(lái)的，肉質(zhì)酥爛，里面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來(lái)的食物香甜滋補(bǔ)，包含了子女對(duì)老人的一片孝心。

　　“罐罐肉”是用砂鍋燉一罐豬腳，里面配上大豆、海帶、大棗等，再用紅紙、紅繩把罐口封好。不要小看了這個(gè)“罐罐肉”，其用料是大有講究的。

　　首先來(lái)看豬腳，豬腳又稱(chēng)豬蹄、豬手等，其性味歸經(jīng)和功效古代醫(yī)藥典籍多有記載。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》等醫(yī)書(shū)中多有關(guān)于豬蹄入藥的記載，老年人食用可強(qiáng)健筋骨，養(yǎng)血補(bǔ)肝，延緩皮膚衰老。

　　再來(lái)看大豆，大豆原產(chǎn)我國(guó)，至今已有5000年的種植歷史。大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。大豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，對(duì)于治療脾氣虛弱、消化不良、腹脹羸瘦等癥狀都有良效。

　　另外，經(jīng)常食用大豆還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、神經(jīng)衰弱、心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化、腫瘤、癌癥等。

　　再來(lái)看海帶，海帶是海藻的一種，生長(zhǎng)在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，素有“長(zhǎng)壽菜”、"海上蔬菜”、“含碘冠軍”、“堿性食物之冠”的美譽(yù)，是一種保健長(zhǎng)壽食品。中醫(yī)入藥時(shí)不叫海帶，叫昆布。它入肝、胃、腎經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌、延緩衰老的功效，可用于治療癭瘤、瘰疬、疝氣下墜、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病等疾病。當(dāng)然，由于海帶為寒性食物，脾胃虛寒者不宜多食。

　　最后來(lái)看看大棗，不少養(yǎng)生專(zhuān)家贊成舂天多用大棗。大棗原產(chǎn)于我國(guó)，至今已有數(shù)千年的栽培歷史，自古以來(lái)被列為“五果”(桃、李、梅、否、棗)之一。我們所說(shuō)的大棗為成熟后曬干之棗，其性平，味甘，含有大量的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素及多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是營(yíng)養(yǎng)保健的佳品。

雨水食物

　　2、吃爆米花

　　雨水節(jié)氣客家還有一個(gè)習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。

　　糯米花制作：

　　主料是糯米(大糯為佳)，要米粒均勻純凈，無(wú)雜米雜質(zhì)，其次是白糖、豬油或香油，用具如甑子、簸箕、竹筷、碗等。節(jié)前聰明手巧的傣家婦女便專(zhuān)心致志而又有序地開(kāi)始制作，她們先把生糯米倒進(jìn)大缸里，用冷水浸泡三小時(shí)左右撈出，放入甑子里，用合適的甑蓋蓋上要求密封甑口，盡量使蒸氣少溢散，一般蒸到90分鐘便全熟了，此時(shí)立即把熱氣騰騰香味撲鼻的糯米飯從鍋里抬出倒進(jìn)預(yù)先擺好的簸箕內(nèi)，灑上食糖，迅速攪拌搓揉均勻，又回放入甑子內(nèi)繼續(xù)蒸半小時(shí)，待甑蓋上水蒸氣變化水珠往鍋里下滴時(shí)，取掉甑蓋子，把糯米飯用筷挑在碗內(nèi)，一碗碗倒在已準(zhǔn)備好的簸箕里面，再用一雙光滑的筷子將一碗碗糯米飯均勻地扒開(kāi)成直徑lo公分小圓塊，邊扒邊曬，尤如一行行碟盤(pán)，待曬干后，小心輕放于背籮里，用清潔布蓋好保存起來(lái)，以防灰塵鼠污，制作糯米花的第一道工序就這樣完成了。待到農(nóng)歷大年初一二兩天，正值傣族村里家家戶(hù)戶(hù)宰殺年豬，煉豬油，主婦就接著進(jìn)行糯米花的第二道工序“炸米花”了，即把糯米花餅輕輕地放入熱油鍋里，糯米花塊顆顆飯粒霎時(shí)發(fā)泡增大，小糯米花塊變成大盤(pán)式飄浮在油鍋里，待色轉(zhuǎn)黃，便用筷子一塊塊挾出來(lái)，放進(jìn)簸箕內(nèi)涼冷即可食用。

　　糯米花曬干后，可長(zhǎng)時(shí)間保存，當(dāng)?shù)揭褂玫臅r(shí)候，再經(jīng)過(guò)油炸后食用。存儲(chǔ)則需注意以下幾點(diǎn)：

　　1、 不要放置在潮濕的地方，以免受潮，發(fā)霉變質(zhì)。

　　2、避免灰塵等雜物污染。

　　3、通風(fēng)良好，同時(shí)不要與有異味的食物一起存放。

　　4、避免擠壓，以免碎散掉，不美觀的同時(shí)以方便存儲(chǔ)。