每個節(jié)氣都各式各樣的美食，而這些美食都分別來自不同的地區(qū)。驚蟄節(jié)氣將至，這天會吃哪些美食呢?而這些美食中，哪些是北京人吃的，一般北京人驚蟄吃什么食物呢?我們知道，驚蟄很多人都要吃梨，那北京吃不吃呢?下面小編為您介紹老北京驚蟄會吃這4樣?xùn)|西。
北京人驚蟄吃什么食物 老北京驚蟄會吃這4樣?xùn)|西
北京驚蟄食物
1、吃懶龍
按照老北京習(xí)俗，驚蟄這天講究吃懶龍，因為驚蟄過后，大家要為新的一年奔波了，傳說吃了“懶龍”，可以解除春懶。
懶龍，也叫肉龍，在很多地方被稱為“肉卷”。它是用發(fā)面蒸的一條長形卷體，做法是把發(fā)面搟薄制成長片，放上和好的肉餡，然后卷成長條形，盤于籠屜中，蒸熟后切開，家人分而食之。
懶龍主要分豬肉餡和牛肉餡兩種，北京孩子在幼兒園、托兒所的童年歲月里，午飯時懶龍和大米粥的香味兒恐怕是一輩子都抹不掉的回味了。
2、吃盤龍糕
相傳經(jīng)過冬眠的龍，在驚蟄那天也被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起，所以這一天的飲食多以“龍”為名。
作為糕點老字號，北京稻香村會在驚蟄當(dāng)日推出“盤龍糕”，是以清幽的桂花和滋補(bǔ)的山藥作餡，清甜而溫潤，金黃色的餅皮上雕刻著金龍戲珠的精致圖案，寓意祈龍賜福。
3、吃牛肉
所謂“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”，驚蟄節(jié)氣多吃辛溫甘潤的牛肉，可以提高御寒能力，同時養(yǎng)肝補(bǔ)脾。
北京人解鎖牛肉，習(xí)慣于醬牛肉和燉牛肉。燉牛肉棗紅發(fā)亮，味道咸中帶甜;
醬牛肉則香氣四溢，回味醇厚，是就著二鍋頭或者燕京啤酒的經(jīng)典冷葷。
北京驚蟄美食
4、吃帶魚
帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。
烙餅卷帶魚是北京一道傳統(tǒng)名吃，此外，燉帶魚， 紅燒帶魚，干炸帶魚也是北京人餐桌的常備菜。
制作方法：
1、將帶魚清洗干凈。
2、帶魚放入碗中，用花椒、大料、料酒、鹽拌勻，腌制30分鐘。
3、帶魚倒入油鍋中，炸至兩面焦黃。
4、炸帶魚是很多人的大愛，可是，炸魚的味道令人忍無可忍。怎么辦?開啟抽油煙機(jī)就OK了。
5、炸好的帶魚是介樣的，
6、炸魚的時候，可以準(zhǔn)備一根蘿卜。去皮。
7、蘿卜切成條狀。
8、下面就步入正題了。將蘿卜碼放在高壓鍋的底部
9、然后把炸好的帶魚碼放在蘿卜上。
10、放入蔥、姜、蒜，依次倒入適量的黃豆醬油、生抽和老抽，還有糖。(不用放鹽了，最好放紅糖。)
11、最后加水，一般是，沒過食材。
12、高壓鍋蓋閥后，小火燜3個小時即可。
