牡蠣的功效與作用
牡蠣具有強肝解毒，凈化淤血，消除疲勞，提高性功能美容養(yǎng)顏，提高免疫力的功效。不同的地方，對于牡蠣的叫法也是不一樣的，有些地方叫海蠣子，有些地方叫生蠔是一種海產(chǎn)品，它的肉質(zhì)特別鮮美，營養(yǎng)價值很高，具有很好的保健功能和藥用價值。它的主要營養(yǎng)來自于它的肉里面富含各種糖，氨基酸，硫磺酸，硒等微量元素。長吃有促進身體新陳代謝的效果，能夠增強體質(zhì)。
牡蠣的做法也很多，但是在制作之前必須要清洗干凈，牡蠣一般都生長在海水的淤泥里面，身上都布滿了各種泥沙，還有寄生蟲特別多，要制作手之后再吃。最簡單的做法就是把努力沖洗干凈，每個努力都用刷子仔細清潔，尤其是縫隙的地方，冷水上鍋，水開上汽之后蒸8分鐘，用香醋和生姜調(diào)個料汁，就可以直接蘸牡蠣肉吃，喜歡吃芥末也可以在料汁里面加入一點芥末膏。
蒜蓉烤牡蠣的味道也特別好吃。牡蠣清洗干凈之后把殼打開。用錫紙包成碗的形狀，放在烤盤里面，上面放上小米辣，蒜末，蠔油，蒸魚豉油上烤箱，烤15分鐘。如果家里面有炭火的烤箱放在炭火上烤，味道更好吃。這樣的做法不吃小米辣，多放點蒜末，也可以把蒜末放在油里面炒熟之后，加入到牡蠣殼上面烤熟味道更香。
蒜蓉粉絲焗牡蠣也是特別好吃，做法也很簡單，把粉絲用熱水燙一下，金針菇洗干凈，放在砂鍋底下，粉絲放在上面，牡蠣擺在粉絲上面，拿一個小碗里面加入適量味極鮮，蒸魚豉油，蠔油，香菜攪拌均勻。打算拍成末。鍋里面放入適量油，把一半的蒜末放里面炒制成金黃色，倒到另一半沒有炒的蒜末里面攪拌均勻，然后都在砂鍋里面，再把調(diào)好的料汁倒進去蓋上蓋子，大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火焗八分鐘即可。
