今日出伏，意味著今年最熱時段三伏天正式結(jié)束了。對于我國人們來說，任何重要日子的結(jié)束和開始都是有紀念意義的，都是需要進行一些特殊儀式來迎接或者送別的。其中，在飲食上，會吃一些傳統(tǒng)食物。那么，出伏吃什么傳統(tǒng)食物呢以下為您介紹今日出伏必備的一道美食。
出伏吃什么傳統(tǒng)食物
出伏雞
各地習俗不同，一般湖南人和江西人講究出伏吃雞，認為“出伏吃只雞，一年好身體”。
出伏雞做法：
原料：
雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克）、味精、姜、濕菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。
制作方法：
將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調(diào)味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好。
出伏養(yǎng)生食物：
1、多吃潤的食物
例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙參、石斛、荸薺、枸杞等，可以潤心肺、養(yǎng)胃陰。而帶有膠質(zhì)或是質(zhì)地黏稠的食物也有“潤”的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海參、海蜇皮等。
2、蜂蜜水
蜂蜜可以潤燥、清熱，喜歡喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半發(fā)酵的烏龍茶也是不錯的選擇。
出伏飲食
3、多喝粥
秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養(yǎng)生一大良方，對于平時脾胃虛弱的朋友最為合適。
4、西紅柿
西紅柿性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。
5、茄子
茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。
6、葡萄
葡萄酸甜可口，正是此時的當季水果。鮮葡萄又可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。
出伏養(yǎng)生重點：
出伏養(yǎng)生
以平潤食物為主
例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙參、石斛、荸薺、枸杞等，可以潤心肺、養(yǎng)胃陰。而帶有膠質(zhì)或是質(zhì)地黏稠的食物也有“潤”的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海參、海蜇皮等。
中國吃網(wǎng)溫馨提示吃豬腳養(yǎng)生，就是因為豬皮富含膠質(zhì)可潤燥，但若是平常較少運動的人，怕吃豬腳太油，可以改攝取植物膠質(zhì)。另外，含有油脂的堅果類，例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等，也可以達到滋潤、潤腸消便秘的功效。至于炸烤、辛辣等燥熱的食物則應盡量避免，以免耗傷津液、加重秋燥癥狀。
多喝點水
想去秋燥必須養(yǎng)陰，而養(yǎng)陰的重點在于留住水分。除了多吃平潤的食物外，水分的攝取也不可少。中國吃網(wǎng)建議早上起床后喝一杯溫水，可以讓整個消化系統(tǒng)蘇醒過來，腸子開始蠕動，就會想上廁所，當然也就不會便秘了;但是千萬不要喝冷水，因為人的脾胃喜溫忌寒，低于室溫的水多喝反而有害健康。
多喝水很重要，喝水的方法也要注意。喝水時最好一小口一小口地喝、少量多次，不要一次灌太大口，否則身體無法有效吸收、分布。喝太大口的水，就像忽然間下起大雨一樣，尤其是循環(huán)差、經(jīng)絡容易阻滯的人，身體局部會鬧水災，也就是水腫。
多喝蜂蜜水
另外，中醫(yī)還有一個補水小秘方，那就是喝蜂蜜水。蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調(diào)和喝下，既可補充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥癥狀，還能抗衰老，是秋季養(yǎng)生的簡單良方。不過，由于蜂蜜內(nèi)可能含有某些厭氧菌，嬰幼兒、腸胃道過于敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人應避免食用。
喜歡喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半發(fā)酵的烏龍茶也是不錯的選擇，適度飲用有助于潤喉生津、清除體內(nèi)積熱。
