多數(shù)人只知道入伏的時(shí)候需要吃餃子，但其實(shí)除了餃子，有些地區(qū)還會(huì)吃雞肉。那么，對(duì)于入伏吃雞的說(shuō)法是什么呢到底入伏吃雞有什么好處呢入伏吃雞主要流行與江西、湖南一帶，下面我們一起來(lái)看看他們這天吃雞的寓意。
入伏吃雞的說(shuō)法? 入伏吃雞有什么好處
入伏吃雞
民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體?！蹦喜小邦^伏吃雞二伏鴨”說(shuō)法，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。
長(zhǎng)沙人起伏吃雞也挺有講究，一是要吃叫雞（即公雞），而且還要是正兒八經(jīng)當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天殺當(dāng)天吃；二是要用路邊荊熬水，炒雞時(shí)與酒同下，再加生姜，有的一只雞加半斤姜，所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，初伏吃雞即這個(gè)道理。另外，燒雞時(shí)加入生姜等，還可起去濕強(qiáng)身的作用。
除了吃雞以外，好吃的長(zhǎng)沙人還有“冬羊伏狗”的說(shuō)法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清熱解毒，適合在夏天吃。因此，用長(zhǎng)沙本地的紅辣椒煨上一鍋又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏時(shí)節(jié)長(zhǎng)沙人餐桌上的美味佳肴。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在燉雞時(shí)可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。這樣一來(lái)，可做到發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒，防止秋發(fā)寒病。
入伏吃雞的做法：
伏天吃雞
清燉：
主料：公雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過(guò)程：
1、公雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把公雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、 味精即可。
隔水蒸雞：
1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）
2、味精加粗鹽，必須粗鹽，總共38克左右。才會(huì)保留食材原味
3、滴幾滴植物油
挑選2.3斤左右鮮土雞一個(gè)：清理好雞腔內(nèi)雞油、雞血。將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤(pán)里先搽20克純正花生油，后用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開(kāi)，將腌漬好的雞連蒸盤(pán)放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤(pán)里會(huì)有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
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